Sencha Supérieur

Consommé autrefois par les moines bouddhistes, le Sencha est aujourd’hui considéré comme étant le thé vert le plus connu. « Sencha » qui signifie « Thé cuit à la vapeur », tient ici de sa production artisanale complètement respectée. Les feuilles sont d’abord pliées dans le sens de la longueur dans des étuves chaudes puis dans des casseroles à bois afin d’arrêter sa fermentation. L’infusion porte sa robe d’un jaune vif et dégage une saveur fraîchement herbacée à la fine acidité.