Jin Xuan

C’est au pied de la montagne Doi Phayapai dans le Nord de la Thaïlande, que le Oolong Jin Xuan est cultivé depuis plusieurs décennies. Sa feuille finement roulée est un mélange de nuances de vert. L’infusion déploie une tasse éclatante de couleur citron (magnifique parallèle avec la traduction de Jin Xuan qui veut dire « Lis d’Or ») avec un parfum particulièrement suave. Un Oolong se rapprochant de l’oxydation du thé vert.