Thailand Hong Cha

Le Thailand Hong Cha provient d’un plan de théier nommé Jing Shuan (ou Jin Xuan) qui signifie « Lys doré ». On le cultive au Nord de la Thaïlande, dans les montagnes du Triangle d’Or, aux pieds d’arbres centenaires qui entourent les champs de thé. Les feuilles une fois cueillies sont exposées à l’ombre pendant près de 18 heures pour permettre l’oxydation. Ensuite, le thé est roulé puis séché dans des armoires à 120°C. Après le séchage, la feuille est très joliment formée avec une longue torsion aux couleurs d’ébène. L’infusion fruitée aux allures de caramel brillant dans les tons ambrés, est aromatique et développe des notes miellées avec une douceur subtile.