Tung Ting

Le Oolong Tung Ting est cultivé dans le district de Lac Bao dans les hautes montagnes au Nord du Vietnam. Les méthodes de production sont semblables à la méthode taïwanaise (du Formose) pour confectionner de grands thés. Le séchage des feuilles est entièrement naturel et se fait au soleil, pour être ensuite roulées à la main et lui donner cette forme de petite bille. Dans la tasse, le nectar est d’un jaune-vert éclatant au parfum végétal. Un Oolong se rapprochant de l’oxydation du thé vert.