Gyokuro Asahi

C’est il y a plus de 400 ans que le Gyokuro naît dans la région d’Uji, près de Kyoto. Considéré comme étant le meilleur thé vert du monde, le Gyokuro appelé aussi « Perle de Rosée » est un thé vert prestigieux. Trois semaines avant sa récolte, les théiers sont alors privés de soleil, favorisant ainsi le développement de la photosynthèse, de sa teneur en caféine et en chlorophylle. Ce procédé, si particulier, a pour but de réduire la contenance en tannins et lui confère ce goût très doux (les japonais diront Umami traduit par « Goût savoureux »). La coupe est quant à elle d’un vert profond, dévoilant ses parfums subtils de douceurs végétales. En vidant bien l’eau de votre théière à chaque fois, vous pourrez l’infuser 2 à 3 reprises.